Cierre de Brecha HACCP
Cumplimiento del PPR de Transporte (PGH) según R.M. 449-2006/MINSA.
El Pre-Requisito Olvidado que Invalida tu Auditoría
El servicio de desinfección de vehículos de transporte en Trujillo es el Pre-Requisito (PPR) más olvidado del Programa de Higiene y Saneamiento (PHS). Según el D.S. 007-98-SA y la R.M. 449-2006/MINSA, el camión es una extensión de tu planta. Un furgón contaminado con Listeria, Salmonella o biofilms rompe la cadena de inocuidad y genera Contaminación Cruzada, resultando en una No Conformidad grave que invalida tu certificación. Nuestro servicio ejecuta el POES de desinfección de flota (especialmente cadena de frío) con nebulización ULV, limpieza de sistemas de refrigeración y entrega de la certificación por placa que tu auditoría HACCP exige.
POES validado para auditoría
Desinfección Certificada para Transporte de Alimentos
Tres atributos clave de nuestro servicio POES:
Protección Cadena de Frío
Protocolo técnico enfocado en el control de Listeria monocytogenes (bacteria psicrófila).
Certificación por Placa
Documentación válida (POES ejecutado) para su “Audit Binder” de trazabilidad.
El Riesgo de Contaminación Cruzada (Cumplimiento D.S. 007-98-SA)
Un camión que transportó pollo crudo no puede transportar producto terminado sin desinfectar.
Riesgo (Contaminación Cruzada)
El furgón es el principal vector de contaminación cruzada. Transporta patógenos (Salmonella, Listeria) de una carga a otra, contaminando lotes listos para el consumo (RTE).
Auditoría (Falla del PPR)
El auditor de DIGESA/SENASA verificará su POES de transporte. No tener un registro de desinfección de flota es una No Conformidad grave en sus Pre-Requisitos (PGH).
Nuestro Protocolo POES de 3 Fases (Validado para Auditoría)
No es un “lavado”, es la ejecución de un Procedimiento Operativo Estandarizado de Saneamiento.
1. Limpieza Profunda
Aplicación de espuma detergente para remover materia orgánica y biofilm, que inactivan el desinfectante.
2. Desinfección (ULV)
Aplicación de Amonio Cuaternario (grado alimentario) por Nebulización ULV (en frío) para una cobertura 3D.
3. Certificación y Validación
Emisión del certificado por placa, detallando el químico (aprobado por DIGESA) y el método, listo para su auditoría.
Parte de su Solución Integral de Inocuidad
Este servicio es un componente clave de su preparación para una auditoría exitosa.
Saneamiento y Auditorías BRC: Tu Socio Estratégico en Estudios de Profundidad de Plagas
Gap Analysis e implementación PHS completa (MIP, POES, Agua, Residuos) para auditorías BRC, SENASA y DIGESA. Tu socio estratégico audit-ready.
Preguntas Frecuentes sobre Saneamiento de Transporte
¿Su cadena de suministro es realmente inocua?
Cierre el punto ciego de su HACCP. Certifique la desinfección de su flota de transporte en Trujillo.
